Витамин А

 

Мастноразтворими витамини, витамин D, витамин A, витамин E, витамин K, витамините
Витамин А

синоними - ретинол, аксерофтол

съдържа се само в продукти от животински произход; червено-оранжево оцветените плодове и зеленчуците (моркови, домати и др.) съдържат неговия предшественик (провитамин), наречен каротин. Внесен в организма, в тънките черва и в черния дроб той се превръща във витамин А.

значение - витамин на растежа, регулира обменните процеси в епителната тъкан, участва в развитието на зъбите и скелета, в образуването на зрителния пурпур (родопсин) в ретината

хиповитаминоза - дефицитът влошава остротата на зрението привечер (възниква т.н. кокоша слепота - хемералопия), могат да възникнат упорити ринити, ларингити, бронхити, пневмонии. Кожата става суха, люспеста, поява се пърхот, косата се изсушава, ноктите стават чупливи и се лющят.
Още по темата Груби лекарски грешки в областта на лекарствената терапияХомеопатията като помощник на психосоматичната медицинаЛекарствата трябва да се пият с чешмяна водаЧервен вятър (Еризипел)Драка


хипервитаминоза - наблюдава се главоболие, повишено вътреочно налягане, сърбеж, рагади, повръщане, нарушение в съня, двойно виждане, болки в ставите и костите, отпадналост, хиперкератоза, сухи роговици.

дневни нужди - 375-1000 µgРЕ (мкг)
(1 ретинол еквивалент = 1 µg ретинол или 6 µg бета-каротин = 3,33 МЕ витамин А)

Съдържание на витамин А в хранителни продукти

 

Продукт (100 g)

Вит. A mg
моркови 8-14
коприва 8-15
магданоз 10
чушки червени 10
черен дроб 7,3
рибено масло 6
червено цвекло 6
копър 6
спанак 5-15
яйца цели 4,8
портокали 0,5-5
шипки 2-4
домати 2

 

Продукт (100 g)

Вит. A mg
кайсии 2
картофи 0,5 - 1
праз 1
сирене 0,9
праскови 0,5
ягоди 0,3-0,5
боб 0,5
грах 0,5
соя 0,5
боровинки 0,3
вишни 0,3
малини 0,3
лимони 0,3

Витамин D

 

Мастноразтворими витамини, витамин D, витамин A, витамин E, витамин K, витамините
Витамин D

синоними - калцифероли - група витамини, производни на стеролите: витамин D2 (ергокалциферол), витамин D3 (холекалциферол), витамин D4 и витамин D5. Може да се синтезира в кожата под влияние на слънчевите ултравиолетови лъчи.

значение - антирахитичен витамин, участва в обмяната на калция и фосфора, повишава резорбцията и отлагането им в костите, спомага за превръщане на неорганичния фосфор в органичен, стимулира растежа.

хиповитаминоза - дефицитът на витамин D е един от основните фактори за развитие на рахита. Възможни са гърчове при новородени, у възрастните намаляване на калция в костите и остеопороза, повишена заболяемост от зъбен кариес.

хипервитаминоза - появя на главоболие, повишаване на артериалното налягане, жажда, полиурия, повишава се концентрацията на калциеви йони в кръвта и урината, болки в колената.

дневни нужди - 8,5 - 10 µg = 340-400 UI (деца), 5 µg = 200 UI (възрастни)
като холекалциферол; 1 µg холекалциферол = 40 UI (МЕ - междунар.единици) витамин D

Съдържание на витамин D в хранителни продукти

 

Продукт (100 g)

Вит. D UI
черeн дроб (треска) 6000
скумрия 500-700
гъби 80-330
сирене 100-200
яйца 50-200

 

Продукт (100 g)

Вит. D UI
краве масло 30-100
зехтин 30-100
черен дроб 20-100
свинско месо 40-50
краве мляко 4

Витамин E

 

Мастноразтворими витамини, витамин D, витамин A, витамин E, витамин K, витамините
Витамин E

синоними - токофероли (група от 7 витамина)

значение - антистерилитетен витамин, участва в регулирането на образуването на сперматозоиди, участва в обмяната и повишава отлагането на мастноразтворимите витамини във вътрешните органи, има антиокислително действие спрямо вътреклетъчните масти и предпазва клетките от действието на токсични вещества, повлиява половите функции, спомага за заличаването на белезите след злополука и хирургическа намеса, повишава устойчивостта на организма към кислородния недостиг, участва в поддържането на тонуса на скелетната мускулатура

хиповитаминоза - суха кожа, хормонални нарушения, склонност към високо кръвно налягане, наблюдава се мускулна дистрофия, нарушения в половия цикъл и в образуване на сперматозоидите

дневни нужди - 3 - 12 mg
(1 алфа-токоферол еквивалент = 1 mg алфа-токоферол = 1,49 МЕ витамин Е)

Съдържание на витамин Е в хранителни продукти

 

Продукт (100 g)

Вит. E mg
пшеница зародиш 25
царевица 15-25
ръж зърно 10
черен дроб телешки 10
бъбреци 10
мая хлебна 6

 

Продукт (100 g)

Вит. E mg
зеле, грах 3-6
салата 3
банани 2
месо телешко 2
яйца 1 - 3
спанак, моркови 1,5

Витамин K

 

Мастноразтворими витамини, витамин D, витамин A, витамин E, витамин K, витамините
Витамин K

синоними - филохинон

значение - антихеморагичен витамин, участва в синтезата на белтъци, необходими за кръвосъсирването. стимулира синтезата на протромбин, стимулира дейността на гладката мускулатура на червата, матката и бронхите

хиповитаминоза - дефицит на витамин К може да настъпи при заболявания на стомашно-чревния тракт (жълтеница, цироза, панкреатит), при които се затрудняват образувания в червата витамин К да премине в кръвта и осъществи своето действие в организма; у възрастни лица - кръвоизливи от венците, носа, червата, удължено кървене при вадене на зъби

дневни нужди - 5 - 45 µg (деца), 65 - 80 µg (възрастни);
може да се синтезира в организма от чревните микроорганизми

Съдържание на витамин К в хранителни продукти

 

Продукт (100 g)

Вит. K mg
спанак 4,5
зеле 3,2
коприва 3,2
домати 0,4-0,8
черен дроб свински 0,6
грах зелен 0,1-0,3
соя 0,2

 

Продукт (100 g)

Вит. K mg
яйца 0,2
месо свинско 0,15
месо телешко 0,15
месо овче 0,15
месо говеждо 0,10
моркови 0,10
картофи 0,08

 

med.primasoft.bg